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生鹅肥肝的选购技巧
- 2018-08-12 -

现在小编就生鹅肥肝的选购技巧介绍一下:

1、体形要够大,一个完整的生鹅肥肝大约在700到800克之间;

2、一般生鹅肥肝的颜色是带有浅浅粉红的象牙色,或淡金黄色或淡青黄色,而出自图卢兹鹅的鹅肥肝颜色是象牙白,出自史特拉斯堡鹅的鹅肥肝颜色比较偏粉红且较硬;

云南11选5开奖结果3、受伤和破损的生鹅肥肝坚决不选;

4、鉴别鹅肝和鸭肝,标签颜色不同,鹅肝为金黄色标签,鸭肝为象牙色标签;

5、冷吃一般是将鹅肥肝去血筋后搅碎制成泥状,也就是我们通常所说的鹅肥肝酱;熟吃时,好的鹅肥肝浓郁无比,细腻滑润,入口即化,带一点淡淡的鹅肝香,不腥。

 


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