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鹅副产品的需求量增加,产业前景广阔
- 2019-04-30 -

      鹅,属于草食、节粮型家禽,抗逆性很强,适应性广,耐粗饲,产品综合利用价值高。而鹅副产品又属绿色健康的食品,有较高的营养价值,含人体所需的多种营养素,且容易被消化吸收,正受到世界上越来越多人的喜爱。世界上对鹅副产品需求呈鲜明的增长趋势,在世界鹅产业发展的带动下,中国鹅类产业前景很是广阔。

      我国是世界上的养鹅大国,也是鹅类产品消费很多的地方。鹅副产品鹅肉是一种高蛋白、脂肪低的禽类产品。鹅肉的蛋白质含量为22.3 %,赖氨酸含量比鸡肉高30%,脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高,胆固醇含量较低。鹅肉还具有药用食疗功能。目前,我国肉类市场消费份额中,鹅肉已经从10年前的1%上升到4%,在世界市场上,鹅肉价格要比鸡肉高2~3倍,可见鹅副产品的生产在世界市场的潜力很大。

      目前,我国鹅副产品加工以粗加工为主,且多属于鲜活产品,或以初级产品上市,精深加工所占比例较少,产品附加值低。鹅肉加工产品品种单一,附加值低,遏制了其产业化生产的发展。因此,应积极研究具有特色中式风味的鹅肉加工制品,充分利用新的技术、新的工艺,发展精深加工产品,开发出多品种、差别化、多风味小包装,提高附加值的鹅肉制品和保健制品等,以提高鹅副产品的综合利用率及食用价值和经济价值。

      鹅副产品包括鹅的屠宰与贮藏、酱卤制品加工、腌腊制品加工、熏烤制品加工、肉干制品加工、油炸制品加工、罐头制品加工、保暖材料加工等等。如有鹅副产品需求,请联系临朐县谭氏鹅业加工厂。


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